Kaffir Lime Yapraklı Thai Usulü Hindistan Cevizli Çorba
Kaffir lime yaprakları, Tay mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, kurutulmuş kaffir lime yaprağıyla Hindistan cevizi sütü bir araya geliyor; ortaya çıkan sonuç ise: egzotik, aromatik ve oldukça doyurucu bir başlangıç çorbası.
Hazırlık Süresi
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20 dakika
Malzemeler
- 6 adet kurutulmuş kaffir lime yaprağı
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: mantar, tofu, kişniş
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu kaynama noktasına getirin.
- İçine kaffir lime yapraklarını, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin.
- 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
- Ardından soya sosu ve limon suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve acı seviyesi ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak mantar ve tofu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Kişnişle süsleyip sıcak olarak servis edin.
Püf Noktası
Kurutulmuş kaffir lime yapraklarını pişirme sonunda tencereden çıkarabilirsiniz, çünkü onlar aromayı vermek içindir. Taze yerine kurutulmuş kullanmanız yeterlidir; aromayı daha yoğun alırsınız.
Besin Bilgisi (1 kase için)
- Kalori: 160 kcal
- Yağ: 8g
- Karbonhidrat: 12g
- Protein: 4g
- Vegan ve glütensiz uyumlu